Il broccolo, chiamato anche cavolo broccolo, è una cultivar di cavolo appartenente al gruppo ‘Italica’.I broccoli rientrano nel gruppo di piante di cui non vengono mangiate le foglie bensì le infiorescenze non ancora mature.

È una pianta originaria dell’antica Roma.Viene coltivato in varie zone d’Italia e del mondo ed è diffusa prevalentemente nell’area mediterranea, più precisamente dell’area compresa fra Grecia, Turchia, Siria e Cipro. È un ortaggio molto conosciuto a livello internazionale.